Pour Over

Perfecto para quienes disfrutan un café tranquilo, sin prisa y con intención. Ya sea para comenzar la mañana o regalarte una pausa durante el día, esta guía te ayudará a preparar una taza limpia, dulce y balanceada usando tu método pour over favorito.

Molienda

Entre media-fina y media-gruesa. Dependerá siempre de la solubilidad de tu café.

Ratio (Recomendado)

Eso es 15 g de café por cada 250 ml de agua filtrada.

Pour Over

1. PREVIA

Coloca el filtro en el dripper y enjuágalo con suficiente agua caliente para eliminar sabores a papel y precalentar el equipo.

2. DESCARTA

El agua utilizada debe ser desechada. Vuelve a colocar el dripper sobre tu taza o jarra.

3. AGREGA EL CAFÉ

Añade el café molido al filtro y nivelarlo suavemente. Si utilizas balanza (recomendable), reinicia el peso antes de empezar a verter agua.

4. BLOOM

Vierte una pequeña cantidad de agua caliente realizando movimientos circulares para humedecer todo el café. Deja reposar entre 30 y 45 segundos para permitir el bloom.

5. VERTIDOS

Continúa vertiendo el resto del agua lentamente y en círculos constantes hasta alcanzar el peso (ml) objetivo. Decide el número de vertidos, de acuerdo a como se vaya comportando tu café.

6. ESPERA

Permite que toda el agua atraviese el café. La extracción completa debería finalizar aproximadamente entre 2:30 y 3:00 minutos. Pero no está escrito en piedra tampoco.

7. DISFRUTA

Retira el dripper, sirve y disfruta tu café recién preparado. Si no fue de tu total agrado el resultado, intenta mejorar la extracción moviendo sólo una variable de todas (molienda, ratio, vertidos, tiempo, etc.)